jueves 26 de noviembre de 2009

Guia Realin.........


Vamos por partes.....como Jack el Destripador............

Para mi una guia tiene que servirme para conocer sitios interesantes, a veces conocidos, a veces desconocidos.............

Una estrella michelin, para mi, podría ser una tasca donde se coma bien y a gusto, aunque sea en la barra, las copas sean vulgares y el baño sin jacuzzi .........

Y a buen precio..........

Una Masia, un pequeño restaurante, un pequeño local, llevado con cariño, merece esa recompensa...

Yo si busco un restaurante en Finlandia y me guió por la Guia....valga la redundancia, no busco el restaurante de 100€ por persona................

Busco algo curioso, bueno y a buen precio..........

Buenos arroces, buenas carnes o pescados, carta de vinos corta pero original, servicio correcto, etc....y así con todo.......

La carta de vinos para mi es innecesario tener vinos de Sudafrica, ya que primero hay que preguntar a ver quien ubica Sudafrica en un mapa, aunque muchos tampoco ubican D.O. Bullas.........

Y cuando digo esto, no quiero decir que no tengan vinos, pero con 200 referencias, vamos mas que sobrados.......

Grandes Masias conozco, pequeños Restaurantes, que para mi merecen ese reconocimiento.

No necesito una vajilla de ultima generación, ni tres camareros, ni 18 aperitivos, ni 12 petit Fours....

Quiero comer bien, estar a gusto, entenderlo todo, pagar lo justo y volver mas veces.

Y felicidades a los agraciados, a los que cocinan bien y a los que la decoración, supera a la cocina.

sábado 21 de noviembre de 2009

Y que hacias tan solo en casa?


Hace años...unos 10 aproximadamente, y es un caso real y no hay nada inventado, trabajaba en una cosa totalmente distinta a lo que hago actualmente.

Ahora estoy normalmente grasiento, tengo las manos destrozadas, todo el día en pie y no paro.

Antes iba vestido impecablemente, mis manos eran perfectas, todo el día en una silla y aparte de desayunar en un bar no hacia gran cosa mas, aparte de mirar el catalogo de Ducati.

En moto de casa a la silla, desayuno importante y de la silla a casa............

A veces pasaba por el gimnasio................

Pesaba bastante mas que ahora, no era feliz y quería hacer algo por mi mismo........

Bueno, al grano. Trabajaba en un local industrial brutalmente grande, y mi sala, donde estaban los ordenadores tenia unos grandes ventanales que daban a una isla interior de pisos.

Veía todas las terrazas, vamos y para los malpensados nunca vi nada interesante...........

Había una terraza donde un señor muy mayor, pero que muy mayor, salia siempre a tomar el sol.

Iba con una bata roja y zapatillas, cojia una silla y se sentaba al sol unos minutos.

Y yo, mientras jugaba al Tetris, lo observaba.............

Pero una soleada mañana, lo vi salir, muy despacio como siempre....

Esos 2 metros entre la ventana y la silla, eran como una maraton, no llegaba nunca, como siempre............

Volví al Tetris, mande un un SMS a un chica, me apunte los kilómetros que corrí ayer, esa mañana estaba ocupado, y volví a mirar por la ventana............

Y vi al señor que se escurría por debajo de la barandilla y tenia medio cuerpo fuera....

Debajo de la barandilla había una espacio como de un palmo y el abuelito, al parecer, cayó de la silla y se deslizo por debajo y de quedo clavado a la altura del pecho....

Imaginad tres pisos de altura, y un señor de mínimo 80 años con tres cuartos de cuerpo fuera, las zapatillas le habían caído y probablemente no había nadie en casa...........

Deje la partida y casi tenia record, salí disparado, los trabajadores pensaron que era la primera vez que corría por algo y baje los seis pisos por las escaleras.....

Entre nosotros debo confesar que en el tercer piso, pare a respirar, porque me ahogaba, ese stress, aparte de pensar que tenia el record a mi alcance.....

Salí a la calle y di la vuelta a la manzana cual GPS, intentando saber que portería era.....

Llego al edificio en cuestión y era tipo "Marina D'or"...............

1500 porterías y seis pisos por rellano..............

Veo un portero y le explico la situación....este era como yo....con el Tetris y no me hizo ni caso, incluso se enfado porque no pudo girar una torre de cuatro y encajarla bien.....eso fastidia, lo se!

Bueno....al final encontré a uno que si que sabia que había un señor muy mayor solo en casa a una altura aproximada de un tercero....

Entonces llego el interrogatorio tipo CSI.........que quien era yo? Relación con el abuelito? Y porque tengo yo que abrirle? y así como quince mas................

Lo cojo por la camisa y le digo que o me abre o llamo a la policía, que hay un señor que ahora mismo puede estar o ahogado por la presión de la barandilla en sus débiles pulmones o estampado en el suelo.....

También le dije que me indicase la puerta y la tiraba abajo.....suerte que me abrió porque el señor tenia una Fichet blindada con 8 puntos de anclaje............

Me abre y entramos en un oscuro y silencioso piso con un olor a naftalina que tiraba para atrás....

Buscaba la luz para ubicar la terraza y allí estaba el...al moverse solo le quedaba la cabeza por pasar por la barandilla y allí se había quedado clavado....

El muy bruto del portero lo intentaba sacar tipo estirando y le dije que llamase a una ambulancia y que yo lo sacaría...

El señor estaba vivo y como cuando haces un Huevo Poche, es decir, con todo el cariño del mundo, lo deslize hasta su terraza..............

No decía nada pero me miraba....y no tenia 80 años....mínimo, 150..............

Sus manos, sus pies, me delataban su edad.........y me quede con esa imagen...............

Llego la ambulancia, les explique lo ocurrido y marche...........

Desde la ventana de mi trabajo me miraban todos..........

Volví allí y pensé que suerte no tener muchas cosas que hacer porque si ahora le pasa eso al abuelito....ahí se queda!

Por cierto.............

No volví a verlo nunca mas, nadie me dio las gracias, pero con su mirada me lo dijo todo......

Y yo entendí:

Gracias por jugar al Tetris, Mirar por la ventana y Venir a rescatarme......

Pensé que en unos años yo estaría en esa silla y tenia que hacer algo.......

Y me gustaria tener esas manos y esos pies............

Al día siguiente empecé a buscar un local para montar un Restaurante..............

miércoles 18 de noviembre de 2009

What a Wonderful World

Hace 2 años un señor muy simpático me reservo mesa para seis personas para el día de Navidad y St. Esteban.

La mujer me encargo unos menús especiales, que, cual sargento de artilleria, reviso a fondo.

Tras variarlos 10-15 veces, conseguimos llegar al definitivo..............

Llega el día D y se sientan.....pasamos el pica pica y de momento, la cosa va bien.....

Llega la sopa y era una sopa de galets, típica de navidad, y ella me encargo, para ella un caldito....

Me viene el camarero y me dice que la señora quiere verme......

Voy a la mesa con la mejor de mis sonrisas y me dice que donde esta la pasta........

Le digo que un caldito, es eso, un caldito.....

Y me lo pone en la mano y me dice que quiere algo dentro....

Bueno, Chef Mcgyver coje fideos de Fideua y en 3 minutos tiene una sopa de fideos....

La señora feliz y yo pensando entre que diferencia había entre caldito, fideos y galets......

Llega el segundo y era cordero...........escrito por ella en un papel.............

Que ella no había dicho cordero................todo esto con gente en el restaurante, vale?

Salgo sin la sonrisa y le digo que ¿que quiere?

Bacalao quedamos.............le enseño el papel y los hijos, mujeres y el marido, rojos como un tomate y nadie me defienda.............

Los Cabezas bajas, los denomine............

Les hago el bacalao y le digo que yo no me llamo Jose....como quiere que me llame?

Así de irónico soy............

Acaba la comida..........yo de una mala leche terrible.............pagan y se van encantados y dejando una propina brutal................

Yo,a partir de ese día, a esa mujer cada vez que me la cruzaba, cambiaba de acera cosa que normalmente no hago.....

Bueno.....pasan 2-3 meses y viene el señor a comer solo...........

Le pregunto que tal? y se me pone a llorar y me explica que su mujer se ha muerto............

Tenia una enfermedad terminal, ya el día que vino aquí y por eso, paso lo que paso, no estaba muy fina y se disculpo por el comportamiento, etc,......

Le comprendi, me disculpe si había estado un poco mal educado pero yo tenia un menú escrito y me lo cambio al momento sin que nadie abriese la boca.............

Bueno.....asunto olvidado y le di mi mas sincero pésame........

Este señor siguió viniendo al restaurante los mediodías, siempre solo y triste............

Mis bravas no lo alegraban lo suficiente y mis bromas menos....

Me hablo de sus nietos, su casa en la montaña, la falta de su mujer, etc..............

Hasta que hoy a venido con otra mujer, muy guapa por cierto, de su edad, sonrientes los dos y lo mas importante..........cogidos de la mano, entre plato y plato........

Me ha hecho feliz............que bonito, ya que ambos rondan los 65-70 años..................

Ahora estoy esperando que me reserve en navidad y si la novia me encarga un menú especial, el que se lo cambiare seré yo.............

Y seguro, seguro, que con el hombre tengo un guiño de complicidad, y ambos miramos hacia el cielo, donde, seguro, seguro, nos estarán vigilando.........

Que bonito y que merecido premio le han dado a este señor!

domingo 15 de noviembre de 2009

Since I dont have you...............

Este domingo he asistido a un entierro............

Domingo soleado, Temperatura primaveral.

Un entierro de una persona muy joven que por causas medio desconocidas y de una forma fulminante nos ha dejado..........

Es el tercero al que asisto en mi vida, por causas parecidas y si yo fuese los padres, y ya lo he avisado con antelación a mis cercanos, yo me voy con el niño-a...............

Pero seguro, aunque tenga mas hijos! No podría aguantarlo!

Ahora es de noche y pienso en los padres, en sus hermanas, en su armario, mochila, móvil, messenger.......................

Y todos pensamos que esto me puede pasar a mi mañana....................

Yo no le tengo ningun miedo a la muerte, ninguno, pero solo que se acerque a un ser querido, la cosa cambia.......

Y recapacitamos, nuestros egos por vender mas que nadie o por ganar mas dinero, paran de golpe...

Mi vida es mas humilde y me he olvidado del menú de navidad por unas horas................

Bromas aparte, Si Dios existe, que baje y vea lo que yo he visto 3 veces en mi vida.....................

Espero no verlo mas por el bien de todos.................

Descanse en paz y te mando un beso!

sábado 7 de noviembre de 2009

Hoy he fallado....con A...........


Esta semana he trabajado mucho gracias a dios....
Hacia tiempo que no dormía de un tirón y que las siestas eran profundas........

El Martes ya estaba cansado..............

Ahora sábado por la noche......ya había acabado cuando ha entrado una mesa de dos....

Dos chicos............me preguntan si pueden cenar y les digo que si..............

Piden y de segundo había un arroz...........un arroz brutal........

Me lo devuelven porque estaba soso.....me había olvidado poner sal.....

Se lo arreglo, salándolo con un toque de salsa de soja, etc.....

El cliente me dice que no quiere nada............

Y me conoce..........Cocine en su casa hace un tiempo...............

Al final le hago unas verduras............el no esta enfadado pero yo si..........

Me disculpo y le explico que había bajado la guardia ya que ya había acabado en la cocina....

Pero no es excusa............. me he despistado inconscientemente.......Cocinamos las 24h......

Cansancio, Rutina, vete tu a saber............

Les he invitado a cenar y saben que me ha sabido mal...............

Por cierto........ese arroz me lo he tomado yo para cenar y estaba buenisimo........de verdad..un 10!

sábado 31 de octubre de 2009

November Rain?

Día de los Difuntos....
Bonito titulo para un mas que probable día soleado...........
Colas, y colas de gente visitando a sus difuntos....
Comprando flores y rezando, recordando y añorando.........

Si vas a un cementerio, vas a hacer mas cola que intentando ir a la costa en Julio un Domingo....

Es como el día de navidad......familias que no pueden economicamente, han de comer langosta el día que mas cara esta............y encima no saben ni cocinarla ni comerla..........

Yo como soy un poco salmón, no iré al cementerio........Intento ir al contrario de la gente, que no en contra dirección.....Voy por otro carril..............y en una epoca iba por aire...............

Mas que nada porque intento ir cada domingo......o Domingo si, Domingo no............

Visitas cortas y seguidas...............

Me ducho, desayuno de camino, tiro los tejos a la de las flores, mínimo 60 tacos, eh!, pongo agua en los cacharrines esos y les cuento mi semana mentalmente......

Y vuelvo mas feliz que un ocho y con todo el día por delante........................

Ellos me parieron, me educaron, me dieron mis pros y mis contras y a mi también me gustaría que mis herederos me visitasen a menudo no cuando hay que ir.......porque los necesitas!

Así que todos al cementerio que yo preparare una paella en honor de los que están y de los que no están.........aunque en mi corazón y en mi mente, están presentes, minuto a minuto................

viernes 30 de octubre de 2009


Tengo unos 500 amigos en facebook....

A muchos no los conozco, son gente de la gastronomía, de vinos, de aceites, de marisco, etc...

A muchos no los conocía de nada pero ahora somos grandes amigos desde el anonimato...
A veces nos hemos conocido porque han venido a mi ciudad y nos ha visitado.....

Sabemos cuando alguno de nosotros esta mal.....

El siempre pone mensajes animados y ahora esta callado....algo le pasa...e inmediatamente nos animamos entre nosotros....

Es una gran familia de fotos y conversaciones y por mi parte, me divierte......................

A mi conscientemente me han borrado 3 personas...3 chicas....y no sigo...............

Por decir la verdad unas veces, por ofender inconscientemente otras y porque si otras....

Aquí la idea para mi es escribir tal y como se piensa...sin tapujos...

No pensar....es que nosequien va a pensar que soy...... me da igual....nos reímos y si no nos gusta como piensa este pues lo eliminas y te quedas sin saber lo que dirá al día siguiente....

Eso es lo malo...que te quedas sin sus comentarios, vídeos, etc..............

Te pierdes las fiesta vamos, no la mía...sino la de todos mis amigos................

Yo nunca he eliminado a nadie....ni pienso hacerlo....respeto todos los comentarios......

Normalmente es gente que tiene 34 amigos y su conversación máxima es "Hola que tal?" .....

Si la respuesta es "Pues mira que tu?" vas fuera...............

Hay que ser autentico, intentar no ofender, pero decir lo que se piensa....

Ser transparente.

Pedir perdón por malas interpretaciones y el que se pica, ajos come!

Soy bastante polémico pero buena persona......se me ha de conocer.....

Una gran amiga mía del face al conocerme estuvo a punto de eliminarme al primer minuto, pero otro gran amigo mio y el que le había recomendado que me agregase, le dijo, aguanta, conocelo que es grande.............

Ella me lo reconoció y hoy en día, son dos puntales enormes en mi facebook...

Gracias Francesca, Gracias Dani.............

Gracias a los muchos que cuando estoy desanimado me animan, que los hay y muchos, a los que me piden recetas, a los que nos reímos de chorradas cotidianas, etc, etc.....

Y a los que me han eliminado.....porque sin ellos esto sigue igual de divertido............

Y a toda la gente que he conocido y conoceré........................

Y lo dicho..............

Be free....y no dudes en escribir lo que sientes....sin miedos, sin miramientos pero con respeto.............